Alimentos con proteínas

Las proteinas son una serie de moléculas y estas están compuestas por nitrógeno, oxigeno, hidrogeno y carbono. Son unos de los principales nutrientes esenciales y necesarios para nuestro organismo, en pocas palabras, el organismo lo necesita para funcionar correctamente y vivir. El organismo no puede reproducir proteínas por su cuenta por lo que debemos aportárselas a través de nuestra comida diaria.

Tiene una gran cantidad de funciones como lo puede ser (cerrar una cicatriz o llevar de forma adecuada algunas de las hormonas de nuestro cuerpo).

Funciones de las proteínas

            Debemos de tener en cuenta que la proteína tiene un rol importante en nuestro organismo y entre los más importante se encuentran:

• Es esencial para el crecimiento muscular.
• Mantienen diversos tipos de tejidos y componentes del cuerpo.
• Mejora el transporte de algunos gases en nuestro sistema como lo son el dióxido de carbono y el oxigeno.
• Mantienen nuestros anticuerpos al máximo, así como también un tipo de proteínas que actúa ante las infecciones.
• Mantiene el colesterol bajo.
• Reduce las enfermedades cardiovasculares.
• Ayuda a mantener la acidez de los jugos intestinales.

Proteína Vegetal o Animal

            Estas proteínas son las que van a determinar la cantidad de grasas, nutrientes y proteínas que pueda contener, al clasificar si son del reino animal o vegetal y cuáles son las que contiene más proteínas para el organismo, obtenemos:

Alimentos ricos en proteínas de origen animal

            Entre las comidas más consumidas con mayor cantidad de proteínas se encuentra la carne, el truco aquí es saber escoger un buen corte que contenga la menor cantidad de grasa posible, aquí te damos opciones con la menor cantidad de grasas que van a encontrar:

• Carnes de embutidos: Jamón serrano, lomo embuchado.
• Carnes rojas: De ternera, buey, hígado de cerdo.

Otra opción son las aves de corral estas cuentan con una gran cantidad de proteínas, pero teniendo en cuenta el nivel de grasa que puedan contener, las mejores son:

• Pechuga de pavo.
• Pechuga de pollo.

Las proteínas también pueden venir del mar, en los pescados, son una gran alternativa, con una cantidad mínima de grasa y alto contenido proteico, son más saludables y entre las más destacadas se encuentran:

• Salmon
• Truchas
• Atún

Alimentos ricos en proteínas derivados de los animales

Huevos, siendo esta una buena forma de consumir proteínas, aquí el truco esta es en la cantidad recomendada, debido a que estos también pueden aumentar nuestro nivel de colesterol, lo mejor y más recomendado es consumir dos yemas al día.

Los productos Lácteos, y es que allí tenemos una fuente diversa de donde escoger siendo estos muy saludables, siempre y cuando respetemos las porciones diarias, y estos están representados por:

• Leche
• Leche de soja
• Queso requesón, manchego curado, suizo
• Yogurt griego

Alimentos ricos en proteínas de origen vegetal

Las legumbres deben de liderar esta lista, aquí se encuentran las que contienen mayor cantidad de proteínas entre las principales están:

• Lentejas.
• Garbanzo.
• Judías o sojas.
• Frijoles.
• Arvejas.

Otro que es importante para destacar es el arroz, no contiene colesterol, por lo cual es una buena opción, lo más importante es que este contiene proteínas de alta calidad. Pero debe de ser bien cocinado para no resultar perjudicial.

Y para la correcta cocción de las carnes rojas, puedes ver en esta web las mejores barbacoas de gas.