Las mejores recetas para ensaladas nutritivas

¿Qué mejor forma de mantenerse en forma y en plena salud que comerse una deliciosa ensalada? Muchos desprecian los vegetales pero las personas de buen paladar sabemos que nada mejor que una suculenta ensalada con sus respectivos aderezos para mantener una bonita figura y disfrutar de una deliciosa comida.

¡Comencemos!

Ensalada de pera y rúcula para dos raciones

Ingredientes

• 3 peras.
• 1 limón.
• 50g de coliflores.
• 60g de jamón serrano.
• 30g de rúcula.
• 100g de yogurt griego.
• Vinagre de manzana.
• Pimienta.
• Cacahuate.

Preparación

1. Se lavan las peras, se procede a laminarlas y se marinan en jugo de limón por diez minutos.
2. Se hacen arbolitos con la coliflor, se rallan y se reservan.
3. Emplatamos en la base de una fuente alargada las láminas de pera anteriormente marinadas en jugo de limón, se les coloca la rúcula por encima y lonchas de jamón serrano picadas por la mitad.
4. Se prepara una mezcla con el yogurt griego y el vinagre de manzana y se aliña la ensalada. Se le añade la pimienta, se decora con coliflor y cacahuete y… ¡listo!

Ensalada de tofu ecológico para dos raciones

Ingredientes

• 0,5 de berenjena.
• Aceite de oliva virgen.
• 1 manzana roja.
• 0,5 de mango.
• 150g de tofu firme ecológico.
• Salsa de soja.
• 100g de rúcula.
• Sirope de agave Maribel.
• Sésamo Bio.

Preparación

1. Cortar la berenjena en ruedas, mezclar con aceite de oliva y asar en el horno durante veinte minutos a 190 grados centígrados y reservar.
2. Picar la manzana en juliana, el mango en láminas y el tofu en dados. Dorar el tofu levemente en un sartén con aceite de oliva.
3. Preparar una vinagreta mezclando 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 de soja, 1 de sirope de ágave hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. En un plato se pone la rúcula, se le añade la berenjena, las frutas y el tofu posteriormente se decora con sésamo y… ¡a comer!

Ensalada de mango

Ingredientes

• 6 tazas de rúcula que se pueden sustituir con lechuga o espinaca.
• 1 mango grande pelado y cortado en tiras gruesas.
• Media cebolla morada cortada en rodajas finas.
• 1 cucharada de jugo de limón.

Ingredientes para el aderezo de naranja

• 1 cucharada de vinagre de champaña.
• 4 cucharadas de jugo de naranja.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• Media cucharadita de comino molido.
• 2 cucharadas de cilantro picado.
• 1 ají rojo cortado en rodajitas finas.
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Debe poner todos los ingredientes para la vinagreta o aderezo en un frasco pequeño, después de ponerle la tapa debe agitar el frasco de manera que todos los ingredientes estén bien mezclados.
2. Remojar las rodajas de cebolla en agua tibia con un poco de sal y una cucharada de jugo de limón durante diez minutos, sáquelas del bol y enjuáguelas bien.
3. Mezclar las hojas de rúcula con la mitad del aderezo o vinagreta y póngalas en una ensaladera.
4. Agregar el mango, el aguacate y las rodajas de cebolla a la mezcla de rúcula y esparcir el resto del aderezo sobre la ensalada.
5. Ahora… ¡a servir y disfrutar!

Ensalada dulce con maíz

Ingredientes

• Lata de maíz dulce.
• 1 lechuga.
• 1 manzana.
• Aproximadamente 1 mango pequeño maduro.
• 1 cucharada de miel.

Preparación

1. Primero se pica la lechuga, se pelan el mango y la manzana para picarlos en en finas rodajas.
2. Se vierten en un recipiente las frutas, la lechuga y el maíz.
3. Por último, se esparce la miel sobre la mezcla y la misma estará lista para servir.

Ensalada de nectarina

Ingredientes

• 1 lechuga.
• 2 nectarinas.
• 2 tomates.
• 100g de queso fresco.
• 6 lonchas de jamón serrano.
• Nueces.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva.
• Vinagre balsámico

Preparación

1. Primero se deshoja y enjuaga la lechuga, luego se trocean levemente las hojas
2. Luego se cortan las nectarinas en medias lunas, los tomates en cuartos y luego en porciones finas
3. Posteriormente, se parte el queso fresco en forma de dado y las lonchas de jamón serrano por la mitad
4. Por último, se vierten en un bol las nectarinas, la lechuga, los tomates, el queso y el jamón. Se agregan las nueces, se le espolvorea pimienta, se aliña con aceite y vinagre y ¡a devorar!

Cada una de estas ensaladas son preparadas con ingredientes que solo otorgan beneficios a nuestro cuerpo: el maíz por ejemplo contribuye con el metabolismo, es antioxidante, previene la anemia y fortalece la salud cardíaca.

Un recetario hecho con muchas ganas de que comas rico y sano.